旅とは食であり、食とは水であると、最近思う。水のミネラルなどの成分によってお酒の味も変われば、パンの硬さも変わる。同じ料理でも味わいそのものに違いがでてくるのである。 そこで、今回の旅もその土地の水に注目していきたい。 ドイツは硬水で、水道…

夏休みシーズンですがいかがお過ごしでしょうか？お盆に休むことが常識でもなくなった昨今ですが、しかしながらやはり、一番暑いときに働いている場合じゃないともおもいます。 しかも今年はこのうだるような暑さ。10月に夏休みをとっておくなんて言わないで…